３号店を出すときに私の高校の時のクラブの先輩から惣菜の
テナントに入りたいと言ってきた。
当然、先輩でも保証金はもらうし、家賃も売上からレジ通過料
という形で歩合を引いてもらうことになる。
でも、素人が簡単にできるものではないし、売上が悪いとこち
らまで影響する。
お金がもらえたらいいってもんではないのだ。
私は心配だったのでスーパーなどに冷凍機などを入れてる
会社に相談した。
そしたらたしか箕面の方だったか、よく売る店があるので紹介
するということになった。
その店は【坪売上日本一】ということで食品の専門誌などにも
紹介されている店だった。
店は６０坪ぐらいだったか、店の大きさの割には従業員がいっ
ぱいいて、対面で野菜を売ったり、鮮魚売り場ではイカを売る
担当者が袋に入れてお客様にわたしたり、とにかくいたるところ
に従業員がいて、お客様に商品を渡したりして人海戦術で売り
上げを作っている店舗だった。
そして事務所に通されて私と私の店舗に入る惣菜をする先輩
そしてそこの社長とで話をした。
私はいきさつを話し、３号店は２種の大型店舗（売り場面積が500
平米以上の店舗）なので惣菜をどうして行ったらいいか教えて
上げてくださいと言った。
社長は惣菜の話は少しはしたが、売り場面積が日本一になって
ることでその話を自慢げにしはじめた。
私はしばらくはおとなしく聞いていた。
でも、たしかに売り場面積日本一と言われるとすごいなと誰もが
思うだろうが、私はそのこと自体はそんなにたいしたことかなと
思っていた。
店舗を見学したが、たしかに売上が高いと仕入れ力が上がる。
そしたら商品も安くはなる。
でも、そんなに目を見張るぐらい安いとかんじるほどではなかった
からだ。
私はどこに行っても思っていることはつい言ってしまう。
紹介してくれた業者の顔はつぶすようなことはしないつもりだが
がまんできなくなるたちなのだ。
私は社長に言った。
「たしかに売り場面積日本一はすごいとおもいますが、実際は
どうなんですかね。
お客様はたとえば売り場が広くてゆったり商品を見て買うことが
できる店と狭い店でぎゅうぎゅう詰めの店だったらやっぱり余裕を
もって買える店の方がいいとおもうんですがね。
そして、私もそうですが売上が２００万円以上ある店の場所はマ
ークします。
ゆったりした店をつくったらお客様をとれるとおもいますから。
ましてや売上が６０坪で４～５００万円あれば当然ターゲットに
なりますよ。
私なら近くに場所がないか探しますから。
だからここでもそんな人は絶対いると思います。
店は人海戦術で従業員がたくさんいましたが、全部社員でしょ。
店の売り上げが落ちても切りにくい。
普通は人件費は経費の３割ぐらいですが、見たところ４割以上
もしかしたら５割超えてるかもしれない。
周りに店舗ができて売上が落ちた時に経費倒れするんじゃない
ですか？。」
社長はかなり怒って惣菜をする先輩に「あなたもこの人について
いけばまちがいないですわ。」と強い口調で言った。
私はまたやってしまったか＾＾；とおもったがまぁいつものことだし
と思い、べつに後悔はしなかった。
思っていても言わないよりは思っていることをいう方が気持ちは
いいからだ。
後に、そのスーパーは店舗展開し、４店舗ぐらいできたが、うまく
いかなくなり、業者を伝ってわたしに連絡してきた。
「あんたが言うようにまわりに店ができて経営がきびしくなって
どうすることもできないので、知恵をかしてほしい。」と言われた。
しかし、少したって、息子が店を整理したと聞いた。
こちらがどうにかなるかもしれないとおもっても
社長がなんとかしたいと思っても
後継は生みの苦しさを知らない
実際には内容を見ていないので何とも言えないが、何とかしようと
いう気持ちが有り、従業員も同じ気持ちを持っていればなんとか
なることは多い。
あれだけ社長に言いたい放題だった私にわざわざ連絡くれたのに
と思うとなんか悲しくなった。
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