１号店オープン前日、鮮魚の職人を知り合いの肉屋の番頭さん
がなんとか間に合わせますと言ってくれたのですが、夕方にな
っても姿を現しませんでした。
肉屋の番頭さんは「大丈夫です。」と言うだけでこちらはただ
待つことしかできませんでした。
店舗の前にはオープンを反対している近所の活性化市場の
連中がたむろしていました。
隣のパン屋さんもその人たちにパンを振舞って応援していまし
た。
嫌がらせの電話も入ってきましたがそんなことは私にはたいした
問題ではありませんでした。
一番の問題は鮮魚の職人が決まらないと鮮魚なしでのオープン
になってしまうことでした。
そして７時になった時に裏口から肉屋の番頭さんが手配してくれ
ていた鮮魚の担当が来てくれたのです。
なんとアフロヘアーの●崎という人でした。
●崎さんは表で騒いでいる市場の人たちのところに顔をだして
「うるさいな～こいつら。」と言いました。
市場の連中は「ヤクザを雇ってるのか。」と口々に言いましたが
私は「お前らの方がよっぽどタチ悪いやろ。」と思ったのでした。
そして翌日無事オープンすることができたのです。
オープン初日は近隣の活性化市場の連中が「この店舗は違反店
です。」というマイク放送や中傷ビラで私が今まで携わった店の
中で最低の売上でしたが、オープンできたという安堵感で私自信
は嬉しい限りでした。
私たちは業務妨害する市場の連中に負けてはいけないので店内
放送で自分たちの正当性を訴えました。
お客さんたちは「人の妨害する前に自分たちの商売頑張ればいい
のに。」という声も上がっていました。
私は●崎という鮮魚の担当者に肉屋の番頭さんから給与は３０万円
でと聞いているんですが税込での金額と思っているのですが手取り
という話で聞いていたらそれに従わなければいけないのでと聞きまし
た。
●崎さんは「オープンしたばかりで手取りで払っていたら続かんだろ、
税込でいいから。」と言われました。
●崎さんは毎月「今月粗利でいくらいる？」と聞いてきて私は「できれ
ば２００万円。」と言いました。
売上が低いのにもかかわらずしっかり利益を上げてくれたのでした。
多少、お客さんに押し売りするところはありましたが、利益の中でしか
店は回っていかないので大いに助かったのでした。
当初２ヶ月は日商は８０万円平均でしたが、閉店時間を７時から８時
にすることで１００万円に乗ってきました。
そして半年で噂では１５０万円から２００万円売れていると言われてい
ましたが１３０万円ぐらいで噂先行でした。
そしてしばらくして反対運動をしていた市場は潰れて日商が２２０万円
～２３０万円平均になっていきました。
年末に●崎さんの親が死にかけているということでお金を借りることは
できないかと尋ねられました。
私は銀行に交渉して私が保証人になることで２００万円を借りられるよ
うに手配しました。
しかし、その１ヶ月後に●崎さんは姿を消したのでした。
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